Porcja dla 4 osób:
350 g mąki
200 g upieczonej w kawałkach dyni
150 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
100 g grana padano
50 g roztopionego masła
Jajko „zerówka”
Gałka muszkatołowa
Szczypta cynamonu
Sól i pieprz

Dodatkowo:
150 g masła
15 listków szałwii
Szczypta soli

Dynię i ziemniaki rozgniatamy praską. Dodajemy mąkę i przestudzone roztopione masło. Wsypujemy tarty ser. Przyprawiamy. Krótko mieszamy łyżką, by połączyć wszystkie składniki.
Posypujemy ręce mąką i lepimy nieduże kluseczki.
Sztuka po sztuce naciskamy je widelcem, by zrobić rowki, w których zatrzyma się szałwiowe masło.
Gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie.
Gnocchi będą gotowe minutę po wypłynięciu.
Podajemy natychmiast z rzeczonym masłem, w którym wcześniej przez chwilę na małym ogniu gotowaliśmy szałwię.